今や国民食となった感もあるラーメン。昔からの変わらない味を貫いている店がある一方で，オリジナルレシピにこだわった新店もつぎつぎと誕生している。また，「ご当地ラーメン」ブームに見るように，地域による味の違いも大きい。マスコミに取り上げられることも多く，ブームはまだまだ続きそうだけど，競争はよりいっそう激化するはず。店の味を守り続けるとともに新しい味を開発することも担当するラーメン職人の役割はますます重くなるにちがいない。

向くタイプ

ラーメンが好き
研究熱心
こだわりがある

関連資格

ラーメン職人になるには

ラーメン店に入り，修業する。

こんな声も

長蛇の列ができる有名店の近くの店では閑古鳥が鳴いていることもある。競争の厳しさは覚悟しておこう。