ケーキ，クッキーなどの焼き菓子，アイスクリームなどの洋菓子をつくる職人のこと。小さな店では生地作りから仕上げまでの作業を一人で行うこともあるけれど，たいていの場合は役割を分担している。以前は，店に入り，一から修業するというのが当たり前だったが，最近は基礎を教えてくれる学校が増えたこともあり，事情が変わってきた。女性の数が急増しているのも新しい動きだよ。

向くタイプ

手先が器用
探究心がある
忍耐力がある

関連資格

菓子製造技能士（国家資格）。実務経験者の技能を国が認定する資格。洋菓子部門と和菓子部門があり，それぞれ1級・2級がある。

パティシエになるには

調理師専門学校の製菓コースなどで学んだ後，洋菓子店やホテル，レストランなどで修業するのが一般的です。

こんな声も

人気の高い職種ですが，狭いスペースでの重労働は，家庭でのお菓子づくりとはまったく異なることを覚悟しておいてください。